Caballo loco Nº 1
Cabernet Sauvignon - Merlot Cabernet Franc - Pinot Noir.
Origen
Caballo Loco N° 1, compilação de colheitas de 1992 a 1994, foi engarrafado em 1995. Nasce da assemblagem de 3 colheitas, elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Noir provenientes dos vales de Colchagua (Peralillo), Curicó (Sagrada Familia) e Maule (Linares), sob a Denominação de Origem Central. De cor tijolo alaranjado avermelhado, esta primeira edição caracteriza-se por ter um teor alcoólico mais baixo (12,9%), conservando ainda grande frescura e equilíbrio. O seu estágio prolongou-se por 21 meses em barricas francesas e americanas, com uma produção de 36.000 garrafas.
Vinificación
Uma fracção deste coupage inicial foi reservada estrategicamente: os vinhos mais jovens continuaram o seu estágio individual em barrica com o objectivo de se integrarem na edição seguinte. Assim nasceu o método, inspirado na solera, que hoje — 21 edições depois — continua vivo.