Caballo Loco Nº 2
Cabernet Sauvignon - Merlot Cabernet Franc - Pinot Noir.
Origen
Caballo Loco N° 2, compilação de colheitas de 1992 a 1995, foi engarrafado em 1996 a partir da assemblagem de 4 colheitas. Partilha o mesmo perfil varietal da edição anterior — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Noir — e a mesma origem nos vales de Colchagua, Curicó e Maule (Denominação de Origem Central). De cor tijolo alaranjado avermelhado, mantém igualmente um estilo de menor teor alcoólico (13,4%), com grande frescura e equilíbrio. Estágio de 21 meses em barricas francesas e americanas; 36.000 garrafas produzidas.
Vinificación
Uma fracção deste coupage inicial foi reservada estrategicamente: os vinhos mais jovens continuaram o seu estágio individual em barrica com o objectivo de se integrarem na edição seguinte. Assim nasceu o método, inspirado na solera, que hoje — 21 edições depois — continua vivo.