Caballo Loco N° 11
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere
Origen
Caballo Loco N° 11, compilação de colheitas de 1992 a 2006, engarrafado em 2008, é uma assemblagem de 15 colheitas que incorpora a colheita de 2006, ano de boa concentração. Mesmo varietal — Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Carmenere — e mesma origem em Maipo, Maule, Curicó e Colchagua (Denominação de Origem Central). Cor vermelho escuro intenso, 14,6% de álcool. Estágio de 36 meses em barricas francesas e americanas (25% novas); 36.000 garrafas produzidas.
Vinificación
Vindima e desengace, fermentado em cubas de aço inoxidável com leveduras seleccionadas. Tempo de maceração de 21 dias.