Proveniente do Vale do Biobío, uma das regiões vitivinícolas mais austrais e frescas do Chile, este Pinot Noir reflecte um lugar onde a frescura define o estilo. A proximidade da cordilheira costeira e as
condições de maturação lenta permitem que as uvas conservem a sua acidez natural e o seu delicado perfil aromático, dando forma a um vinho de tensão e elegância.

Vindimado à mão de forma precoce para conservar o seu carácter vibrante, este Blanc de Noirs é elaborado através do método tradicional, com a segunda fermentação em garrafa. O que define a sua identidade é o tempo: envelhecido por mais de 36 meses sobre borras, permitindo uma profunda interacção entre o vinho e a levedura. Esta maturação prolongada constrói camadas de complexidade, textura fina e profundidade, mantendo um equilíbrio preciso entre frescura e evolução.

Âmbar pálido com uma espuma fina e persistente. No nariz, revela um elegante jogo entre frutos vermelhos frescos e subtis notas cítricas, que evolui para delicados toques de brioche tostado e frutos secos. Na boca, é cremoso mas vibrante, com uma textura refinada e um final longo e persistente marcado pela frescura e uma subtil complexidade oxidativa.

Combina perfeitamente com cozinha peruana e asiática, bem como com peixe grelhado, carnes brancas e pratos com umami subtil.