As uvas provêm da vinha Carrizal, localizada no sector de Melozal, na Região do Maule. Esta vinha orgânica está encravada nas encostas da Cordilheira da Costa, numa zona privilegiada com solos profundos formados pela decomposição do batólito central, que se transforma em granito e depois em fragmentos mais pequenos e finos, criando solos de baixa fertilidade. Estas características únicas, combinadas com uma rega limitada, dão origem a videiras de baixo vigor com um rendimento médio de apenas 7 toneladas por hectare. A vinha está orientada a sudeste, assegurando uma excelente exposição solar durante todo o dia. Esta combinação permite uma maturação lenta, que garante uma qualidade excepcional e distintiva no produto final.

Os cachos foram cuidadosamente vindimados à mão para preservar a qualidade imaculada das uvas. Uma maceração a frio de 3 dias com 10% de cachos inteiros potenciou a sua frescura, estrutura e complexidade aromática. Fermentado em cubas abertas de aço inoxidável com suaves pisas manuais durante 15 dias, o vinho capta com graça a essência das películas. Depois estagiou por 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, seguidos de 36 meses em cubas, alcançando uma notável profundidade e elegância.

Limpo e brilhante, com uma cor rubi médio que transita para matizes granada. No nariz, é fresco e em camadas, oferecendo uma excelente intensidade aromática. O perfil revela fruta vermelha fresca e figo da Garnacha, complementados por notas herbáceas, pimenta e toques florais conferidos pela Syrah.

Um vinho versátil, perfeito para combinar com carnes vermelhas bem marmoreadas, charcutaria ibérica, uma vasta gama de queijos, massas ou risottos. Servir a 16-18°C.

Para desfrutar agora ou após anos de guarda. Conservar em local fresco e escuro (até 20°C) e evitar alterações bruscas de temperatura.